肘子怎样做好吃？1.首先准备一个新鲜的前肘子,把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话,一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些,而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。 2.肘子清洗干净之后,把它放进锅内。锅内的加清水没过肘子,然后在里面放入少许的料酒去腥。那么，肘子怎样做好吃？一起来了解一下吧。
制作红烧肘子是一道需要耐心和时间的传统菜肴。下面是一个简单的红烧肘子的做法：
所需材料：
- 猪肘子：1只（约1.5-2公斤）
- 生姜：适量（切片）
- 葱：适量（切段）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肘子洗净，切成块状。将锅烧热，加入适量的食用油，煎至两面微黄，使表面略微变色，提升口感。
2. 取出煎好的猪肘子块，锅中留下适量底油，加入姜片和葱段炒香。
3. 放入煎好的猪肘子块，加入适量的料酒煮沸，煮一两分钟去腥。
4. 加入足够的清水，水量应该稍高于猪肘子块。加入适量的生抽、老抽和冰糖，根据个人口味调整。
5. 盖上锅盖，将火调至中小火，炖煮约2-3个小时，直到肘子变得酥软入味。期间可以适当翻动猪肘子块，以均匀入味。
6. 根据个人喜好，可以根据汤汁的浓稠度进行调整。如果汤汁过于稀，可以继续炖煮收汁；如果汤汁过于浓，可以适量加水稀释。
7. 煮好后，将红烧肘子捞出，摆盘装饰即可。
注意事项：
- 煎肘子时要注意火候，避免过度煎炸而破坏肘子的原始肉质。
- 在炖煮过程中，可以适当添加一些香料，如八角、桂皮等，增加口感和香气。
- 炖煮时间根据肘子的大小和个人口感而有所不同，可以根据需要进行调整。
准备材料：猪肘500克、啤酒500克、番茄酱20克、生抽5克、耗油3克、料酒5克、大料3克、淀粉2克
1、首先将猪肘子清洗干净拔掉毛
2、加入清水中入大料及料酒
3、煮五分钟，清洗干净然后加入生抽
4、腌五分钟上锅煎
5、两面各煎三分钟加入啤酒
6、加入酱油
7、加入耗油
8、然后高压锅压半小时
9、之后锅里加入一点猪肘子汤加入番茄酱
10、大火煮开加入湿淀粉疏汁
10、大火煮开加入湿淀粉疏汁
11、收好小汁的泼在猪肘子上即可食用。
酱肘子
材料
猪前肘，
调料：花椒，大料，绿青豆，葱，姜，蒜，草果，香叶，冰糖，捆肘子的细白绳
做法
1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）
2、将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）
3、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净
4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制
5、将焯好的肘子从锅中捞出
6、开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖
7、小火待冰糖慢慢融化
8、将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌
9、冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大
10、当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。
11、将糖色倒入熬制好的汤锅里
12、放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒
13、转成中火盖盖
14、一小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味
15、中火酱制半小时待肘子入味
16、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁
17、将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致。
姜汁肘子好吃的。口感软糯不腻，口味酸辣，美味绝伦。
吃东西，你永远不要小看街边小摊，因为街边小摊有时候是良心最够的（当然也存在他没良心的时候）。在我小的时候，那段时间，有的做的肘子真的好吃到爆，在我们住的地方附近有个市场的早餐小摊档，最好吃（并不出名，名气得炒作）。
此菜最大的特色是突出姜的味道唤饥，不仅祛异味，而且解腻。
PS：事实上，作为东北人，如果你觉得嫌麻烦，肘子那就煮熟了吃呗，蘸蒜酱吃，或者做成熟食吃，或者切了拌黄瓜，炒菜吃。要问好吃不好吃，那当然是好吃了，那可是肘子啊隐链橘。
吃过德式的肘子，德式的肘子主要分两类。一种是烤的，外皮是酥脆的，肉比较紧实，那个酥皮确实没谁了。另一种是炖的，炖的肘子皮软糯，肉也比较酥烂。
记得第一次吃德国肘子是在慕尼黑灶团吃的，皇家啤酒馆HB，是慕尼黑最有名的一家。主要是整个饭店的气氛也非常好。肘子的质量不能说是非常好的（和之后的比），胜在体验感吧。
猪肘子现在贵得不行，还是上网搜好详细做法步骤再行决定做猪肘子吧。
肘子在我们的饮食里面一般是作为一道大菜的身份出现，比如在农村宴席红烧肘子就是必不可少的一道菜，甚至很多的饭店包席都有它的身影！
而肘子的制作方法也多种多样，比如只取肉红烧，外形及颜色都很好看的水晶肘子，如果想要简单还好吃也可以直接入卤水锅卤制，还有最出名的东坡肘子。这里给大家说说家庭里面怎么简单制作出好吃的东坡肘子，以供大家参考！

本方法为简易制作方法，供大家在家里使用！
材料准备：
主料：前肘一个。【选取肥肉较少的肘子】
辅料：老姜片，小葱，炒好的糖色【提前炒好】。
调料：花雕酒200克【20度左右】，干辣椒节，一品鲜，海鲜酱，鸡精，盐。
制作步骤：
第一步：猪肘一定要把表皮的毛全部烧干净，之后焯水。
第二步：砂锅底垫上竹垫子，然后放上姜片，小葱，干辣椒节，花雕酒，然后放入肘子，糖色，倒入开水烧开。
第三步：烧开后调入一品鲜，海鲜酱，鸡精，适量盐【可不加】，转小火慢煨3-4小时。
第四步：肉全部煨烂熟后，开大火把汤汁烧至半干，之后捞出肘子放入盘中。
第五步：锅中的汤汁勾芡，之后淋到肘子表面即可。肘子边上也可以摆上少许绿色蔬菜点缀。
按上面的方法做出来后的肘子，实物如下图！

制作肘子注意事项！供参考！
1：不建议大家在家庭里面给肘子炸油，比较危险不说，还浪费时间！
2：煮的时候一定不要加老抽！以糖色和酱料来增加颜色！
3：肘子一定要烧烂熟，软糯，否则不入味。
以上就是肘子怎样做好吃的全部内容，第一步:肘子的处理过程~ 想要肘子做的好吃没腥味,下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮,将猪皮上的毛发完全烫掉,然后放在清水中浸泡1个小时,将肘子中的血水完全泡出来。 泡好的肘子放入锅中,倒入清水,加入生姜、。
